如何炖排骨

好久没做饭了，今天开心的买了两盒排骨和一斤虾，回来做好次的。

西卡西，做虾太紧张，没关注炖排骨，把排骨做的特别没味道。放了一勺老抽和一勺盐，感觉还阔以啊。可是炒锅的火不太好用，就换去煮锅炖去了。然后，手残的加水加多了。小锅也不怎么蒸发，炖了好久还是很多水。焖完虾已经懒得折腾回炒锅了。就直接乘出来了。怎么说呢。。。仔细品味还是能吃出盐味的，还能品尝出土豆，香菇和青椒原本的清香╮(╯▽╰)╭

重口味的大王快被难吃哭了。更丢脸的是，做饭的时候太开心，邀请了室友一起吃。于是湖南妹子一边说好吃一边默默地往饭里加了一勺老干妈 >.< 还好银耳炖的软烂，虽然还是不够大王的甜度要求，还是蛮好喝的。为了挽回我“厨神”（室友说原以为你是厨神，做啥都和那次猪蹄一样好次。大王直接笑翻了T_T）的尊严，晚上怒炒麻辣香锅，重口味耀终于感到了一点满足。呆牟，五花肉切得太碎还带皮，遭到了嫌弃。

于是问题来了，五花肉怎样切才能又大片又整齐？像外面卖的那样一个正方形

@momoka~