没有笋丝也是鱼香肉丝

好久没写日志了，并不是忙和懒。实在是好久没有做好吃的了，不知道写啥。

于是在见上周三完波爷之后，终于回家开心的做了个饭（研渣已经到了不见老板就不焦虑的见完老板就嗨森的阶段了）

首先，按照江湖流传已久的一夫上浆法，把切好的肉丝（条？）腌制半个小时。据说肉丝可以充分吸收水分，包裹淀粉，于是如果不粘不老，特别粉嫩。可是腌的时候水加多了-，- 过了半个小时水并没有像传说中全部被肉吸收。只好倒掉了一部分水，但是倒多了又怕没有味，就开始加淀粉。据说要加到拿起一坨肉都没有水从指间流出才行。我就一直加一直搅拌，终于达到了标准。可是一下锅就感觉不太对，划散以后就出现了好多渣渣。这不就是淀粉加多了的反面典型么T_T 好在口感没有受到影响，吃起来还是挺好吃的。卖相就差了点，肉丝和青椒丝和木耳丝都切得太粗，怕辣没有放太多剁椒，于是没有菜谱上那种红油饱满的样子。

最伤感的是，大王吃了半天还惊奇地问道，这原来是鱼香肉丝啊。。╭(╯^╰)╮

下次一定要把青椒丝换成笋丝和萝卜丝，从原料上证明我就是鱼香肉丝！